La Vida Moderna http://lavidamoderna.lacoctelera.net <p><img class="imgcen" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/lavidamoderna/myfiles/GetAttachmentCA70ZEML.jpg" alt="" width="445" height="156" /></p> es-es Música http://s3.amazonaws.com/lcp/lavidamoderna/f/da5f0a81c9b56d35dea71c86e565ad6e.jpg La Vida Moderna http://lavidamoderna.lacoctelera.net the-shaker v0.1. More on http://www.the-shaker.com Como sueñan las sirenas http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/como-suenan-sirenas 2009-11-03T23:41:45+00:00 Ana Torroja : Como sueñan las sirenas

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Un saludo

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/como-suenan-sirenas#comentarios Tened un buen martes http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/tened-buen-martes 2009-11-03T01:07:52+00:00  

Y

Y

 

 

Besos

Nos vemos

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/tened-buen-martes#comentarios Tengo derecho a estar mal http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/tengo-derecho-estar-mal 2009-11-03T00:50:56+00:00 Alejandra Guzmán : Tengo derecho a estar mal

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Un saludo

 

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/tengo-derecho-estar-mal#comentarios Soy solo un secreto http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/soy-solo-secreto 2009-11-03T00:36:07+00:00 Alejandra Guzmán : Soy solo un secreto

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Un saludo

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/soy-solo-secreto#comentarios Pasa la vida http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/pasa-vida 2009-11-03T00:12:34+00:00 Alejandra Guzmán: Pasa la vida (EN VIVO)

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]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/11/03/pasa-vida#comentarios Huesos de Santo Repostería típica para el día de todos los santos http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/huesos-santo-reposteria-tipica-el-dia-todos-los 2009-10-31T21:22:39+00:00 Aunque cada región tiene sus propias tradiciones, los postres más populares y conocidos son los buñuelos, llamados de viento antiguamente y que hoy se rellenan de diferentes sabores, como chocolate, cabello de ángel, crema, etc. Los panellets típicos de Cataluña, y los huesos de santo, tanto si son los tradicionales, rellenos de dulce de yema, como si son recetas más modernas, en las que los encontramos rellenos de yogur, fresa, coco, etc. Son postres muy dulces, exquisitos y fáciles de elaborar, como se ve en las recetas que aparecen a continuación

Huesos de santo

Ingredientes

Para el mazapán

100 ml. de agua
150 gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azúcar

Para el relleno

50 ml. de agua
175 gr. de azúcar
12 yemas de huevo

Preparación

Mazapán

Con el azúcar y el agua hacer un almíbar en el fuego, añadirle la almendra y removerlo muy bien, hasta formar una pasta. Dejarlo enfriar.

Dulce de yema

Hacer otro almíbar con el azúcar y el agua. Batir las yemas y echar poco a poco el almíbar mientras se revuelve. Una vez mezclado, ponerlo al baño maría y a fuego suave para evitar que hierva, revolver hasta que espese y quede duro. Cuidado no se corte la crema. Por último se deja enfriar.

Huesos

Se amasa el mazapán y se estira con ayuda de un rodillo, poner en la superficie donde se este trabajando azúcar glas. Cortar tiras de 4 a 6 cm. Y luego estas en cuadrados. Enrollarlos, en un tubo especial para repostería de 1cm. de diámetro, y con los dedos pegar la masa formando así unos cilindros, pasar por azúcar glas, retirar el tubo y dejar secar. Para finalizar rellenar con el dulce de yema. O si se prefiere con chocolate, trufa, etc.

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Vía: Menudos Peques

Un saludo

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/huesos-santo-reposteria-tipica-el-dia-todos-los#comentarios Buñuelos de Viento Repostería típica para el día de todos los santos http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/bunuelos-viento-reposteria-tipica-el-dia-todos-los 2009-10-31T21:19:05+00:00 Aunque cada región tiene sus propias tradiciones, los postres más populares y conocidos son los buñuelos, llamados de viento antiguamente y que hoy se rellenan de diferentes sabores, como chocolate, cabello de ángel, crema, etc. Los panellets típicos de Cataluña, y los huesos de santo, tanto si son los tradicionales, rellenos de dulce de yema, como si son recetas más modernas, en las que los encontramos rellenos de yogur, fresa, coco, etc. Son postres muy dulces, exquisitos y fáciles de elaborar, como se ve en las recetas que aparecen a continuación.

Buñuelos de Viento

Ingredientes

2 huevos
25 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de harina
Sal
Ralladura de limón
Medio sobre de levadura
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva

Preparación

Se mezclan los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal.
Por otro lado se mezcla bien la levadura con la harina.
A continuación unir todos los ingredientes anteriores más el vino, y mezclar bien hasta que quede una masa espesa que no gotee.
Echar cucharadas pequeñas de masa en una sartén con el aceite bien caliente y freírlos hasta que se pongan doraditos por los dos lados, una vez se saquen de la sartén es recomendable ponerlos en papel absorbente para que no queden grasientos.
Por último espolvorear con azúcar glas.

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Vía: Menudos Peques

Un saludo

]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/bunuelos-viento-reposteria-tipica-el-dia-todos-los#comentarios Panellets Repostería típica para el día de todos los santos http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/panellets-reposteria-tipica-el-dia-todos-santos 2009-10-31T21:15:12+00:00 Aunque cada región tiene sus propias tradiciones, los postres más populares y conocidos son los buñuelos, llamados de viento antiguamente y que hoy se rellenan de diferentes sabores, como chocolate, cabello de ángel, crema, etc. Los panellets típicos de Cataluña, y los huesos de santo, tanto si son los tradicionales, rellenos de dulce de yema, como si son recetas más modernas, en las que los encontramos rellenos de yogur, fresa, coco, etc. Son postres muy dulces, exquisitos y fáciles de elaborar, como se ve en las recetas que aparecen a continuación

Panellets

Ingredientes

1 papa o patata grande
300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra pelada y rallada
Ralladura de limón

Ingredientes opcionales según gusto

1 cucharada de café soluble
200 gr. de piñones
100 gr. de coco rallado

Preparación

Hornear o hervir la papa sin pelar y procurando que quede seca. Una vez lista pelarla y hacerla puré. Mezclar con el azúcar, la almendra y la ralladura del limón. Amasar con las manos y formar un cilindro. Envolver en un plástico y meter en la nevera unas 10 horas para que se endurezca. Cuando se vaya a usar, hacer como un churro y cortar trocitos que luego se amoldarán en las manos como si fueran albóndigas y formar pelotitas.

Para hacer panellets de piñones

Batir clara de huevo con suavidad para que no haga espuma y añadir los piñones. Esta mezcla se va incrustando en las pelotitas de masa y se le sigue dando forma.

Panellets de café

En un cuenco añadir el café soluble y la masa endurecida y mezclar bien.
Moldear con las manos formando pelotitas y hacer un corte en el centro que imite a los granos de café.

Panellets de coco

En un cuenco añadir el coco y la masa y mezclar bien. Moldear con las manos formando setas con el tallo incluido.

Preparar la bandeja del horno con papel vegetal, y calentar el horno a 200 ºC. Introducir los panellets 3 ó 4 minutos, para que se forme una fina costra en su exterior. No cocerlos, ni dorarlos mucho porque tradicionalmente son blancos. No quitarlos de la bandeja hasta que no se enfríen.

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]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/panellets-reposteria-tipica-el-dia-todos-santos#comentarios Repostería típica para el día de todos los santos http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/reposteria-tipica-el-dia-todos-santos 2009-10-31T16:44:08+00:00

Aunque cada región tiene sus propias tradiciones, los postres más populares y conocidos son los buñuelos, llamados de viento antiguamente y que hoy se rellenan de diferentes sabores, como chocolate, cabello de ángel, crema, etc. Los panellets típicos de Cataluña, y los huesos de santo, tanto si son los tradicionales, rellenos de dulce de yema, como si son recetas más modernas, en las que los encontramos rellenos de yogur, fresa, coco, etc. Son postres muy dulces, exquisitos y fáciles de elaborar, como se ve en las recetas que aparecen a continuación

Huesos de santo

Buñuelos de Viento

Panellets

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]]> http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/reposteria-tipica-el-dia-todos-santos#comentarios Cómo son los dulces típicos del Día de Todos los Santos Descúbrelos todos, desde los huesos de santo hasta los panellets http://lavidamoderna.lacoctelera.net/post/2009/10/31/como-son-dulces-tipicos-del-dia-todos-santos 2009-10-31T16:35:52+00:00

Los panellets son considerados por muchos como la versión mediterránea de los buñuelos.

El 1 de noviembre se celebra en España y en gran parte de Latinoamérica el Día de Todos los Santos, una festividad de origen católico en la que se rinde homenaje a los seres queridos que han fallecido. Pero no todo es llorar a los muertos, esta festividad cuenta con una rica gastronomía propia que hará las delicias de los más golosos.

  • 1

    Huesos de Santo. Si hay un dulce típico del Día de Todos los Santos, esos son los huesos de santo. Hechos de una masa de mazapán, estos dulces están recubiertos de almíbar y presentan diferentes rellenos. Tienen forma de hueso, de ahí su nombre. Los huesos de santo forman parte de la tradición repostera y pastelera de Castilla y de España en general, por lo que es muy común consumirlos por toda la península en este día.

  • 2

    Buñuelos. Aunque quizá sean más famosos por consumirse en fiestas como Semana Santa, los buñuelos también son muy consumidos en la festividad de Todos los Santos. Son muy sencillos de hacer, y su receta básicamente consiste en una masa hecha a base de harina y azúcar y un relleno que puede ser de distinto sabor. Los buñuelos son más económicos y ligeros que los huesos de santo, y también hunden sus raíces en la Castilla profunda.

  • 3

    Dulce de membrillo. En Extremadura es tradición salir al campo a comer en el Día de Todos los Santos dulce de membrillo con distintas frutos secos como nueces, bellotas o castañas; todo ello dispuesto sobre unos panecillos típicos de la zona. Se trata de un dulce muy otoñal, y constituye una buena alternativa para celebrar el Día de Todos los Santos con un dulce distinto a los huesos de santo o a los buñuelos.

  • 4

    Pestiños, unos dulces muy consumidos, sobre todo, en Andalucía. Es tradición consumirlos en Navidad, aunque también es muy común comerlos en el Día de Todos los Santos. Su preparación es realmente sencilla, ya que los ingredientes principales son básicamente tres: harina, aceite de oliva y azúcar. Hay muchas variaciones de esta receta, si bien es común añadir limón, miel y vino de Jerez.

  • 5

    Gachas de leche. Originarias de Córdoba, las gachas de leche son otro dulce muy consumido en el Día de Todos los Santos, sobre todo en Andalucía. Su preparación es muy sencilla ya que sus ingredientes básicos son muy pocos: harina, leche y miel o azúcar. Las gachas se aderezan con distintos ingredientes, aunque lo más normal suele ser utilizar limón, canela y anís. Hay gente que se las come con panecillos o con picatostes, llegando a echar leche sobre las gachas antes de comerlas. De ahí el sobrenombre que recibe este dulce.

  • 6

    Panellets, los dulces típicos con los que se celebra el Día de Todos los Santos en Cataluña. Para su preparación se requieren los siguientes ingredientes: azúcar, patata cocida, huevos, almendras y la piel rayada de un limón. Como ocurre con la gran mayoría de los dulces del Día de Todos los Santos, los Panellets suelen personalizarse y prepararse con diferentes ingredientes: almendras, piñones, ralladura de coco, pasas, fresas, anís, etc.

  • 7

    Castañas asadas. Puesto que la fiesta de Todos los Santos se celebra en pleno otoño, no es de extrañar que uno de los frutos secos más típicos de esta estación se consuma para celebrarla: las castañas. Asadas quedan muy ricas, y pueden ser fácilmente consumidas. Lo más normal es asarlas en sobre una plancha caliente, aunque también se pueden asar en una chimenea, en una hoguera o incluso en un horno. Se trata de una tradición cada vez más extendida por España, pero está especialmente presente en Cataluña y en Galicia.

Vía: Practicopedia

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